ADAPTATION AUX CHANGEMENTS CLIMATIQUES ET ATTÉNUATION DES EFFETS

L'horticulture joue un rôle particulier dans le défi de développement du changement climatique, grâce à deux de ses propriétés : la diversité de ses espèces cultivées, qui offre toujours un choix au producteur et une adaptation possible plus ou moins rapide (plus rapide dans le cas des légumes à cycle court, moins rapide dans le cas des arbres fruitiers) ; et la possibilité de modifier le climat sous abri, qu'il s'agisse d'un manque ou d'un excès d'eau, de températures trop élevées ou trop basses, au moyen d'abris, de serres sophistiquées ou de chambres de culture, de filets ou de paillis protecteur. La réduction des pertes et du gaspillage dans l'horticulture (estimée à 30 % de la production) et les changements dans les habitudes alimentaires peuvent également aider à limiter les impacts négatifs sur le climat. Quel est le rôle de la recherche, de l'industrie et de la politique dans l'apport de changements significatifs dans les deux approches ?